Lieu: Manosque (Alpes de Haute Provence, 04)

Produits: Confitures
Produits certifiés agriculture biologique

Fondée en 1986 et connue sous ses marques « Les Comtes de Provence » et « Les Confituriers de Haute Provence », l’entreprise fabrique des spécialités culinaires à base de fruits telles que confitures, compotes, coulis, confits, aides culinaires et desserts de fruits.

Le mode de transformation des fruits développé par l’entreprise est original (machines spécifiques) ce qui a amené sa labellisation en entreprise du patrimoine vivant. Il fait principalement appel à l’Homme sur sa partie cuisson plutôt qu’à des machines (« mécanisé main ») : ce qui classe l’entreprise dans la catégorie des Manufactures. Des confituriers-cuisiniers réalisent la cuisson des recettes dans des chaudrons ouverts, en choisissent les ingrédients, leurs quantités mise en œuvre et les durées de cuisson. Les fruits Bio utilisés, proviennent des pays du bassin méditerranéen et le sucre est exclusivement de canne. Toutes les phases d’empotage, mise en conserve et étiquetage sont, elles, mécanisées.